Menu
Para compartir
-
Jamón de bellota 100% ibérico
16.80 / 28.00
-
Nuestro crujiente pan cristal con tomate natural y oliva virgen extra
3.50
-
Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 14.80
-
Degustación de croquetas cremosas caseras*
15.00
Ibérico, carabineros y boletus con espinacas
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
13.00 / 19.50
-
Chipironcitos plancha al ajillo
16.50
-
Mejillones de las Rías Baixas en salsa marinera ligeramente picante
14.50
-
Pulpo gallego a la brasa
26.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebolla dorada (ración)
18.50
-
Pimientos del piquillo rellenos de rabo de vacuno mayor
17.00
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota y patatas fritas al momento
16.00
-
Tortillita abierta con alcachofas
15.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
19.50
Mariscos
Disponibilidad según el estado de la mar
-
Selección de ostras (6 unidades)
29.50
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utha beach de Normandía Nº3
-
Gambita blanca terciada del Mediterráneo hervida o plancha (ración)
28.50
-
Gamba blanca Especial del Mediterráneo hervida o plancha (100 g.)
17.50
-
Gamba roja Especial del Mediterráneo (100 g)
20.50
-
Cigala tronco Especial de Huelva a la plancha (100 g)
19.50
-
Cigala terciada Especial de Isla Cristina hervida o plancha (100 g)
13.50
Pescados
-
Bacalao a la plancha con pimientos
21.00
-
Merluza de pincho rebozada, plancha o a la gallega *
28.50
Pescados por pieza
Disponibilidad del tamaño y peso según el estado de la mar
Precio por kilo
-
Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
-
Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
-
Lenguado salvaje Especial plancha o la meunière para 1 a 5 personas (De 300 g a 2 kg)
82.00
-
Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
82.50
-
Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
101.50
-
Pan y aperitivos
2.90
Nuestros fritos dorados y crujientes
-
Boquerón plateado a la andaluza
17.50
-
Calamares fritos en aros
19.50
-
Lubina adobada en fritura
21.50
-
Chanquetes con huevos fritos y ensalada de pimientos (pez platino)
12.00 / 19.50
Ensaladas y verduras
-
Gazpacho tradicional
5.90
-
Salmorejo con virutas de ibérico y huevo picado
9.80
-
Tomate especial con aceite virgen extra y flor de sal
9.50
-
Ensalada especial La Máquina. Para compartir dos
17.50
Lechuga, tomate cherry, aguacate, ventresca de bonito y huevo duro
-
Flores de alcachofa Tudela con escamas de sal
18.50
Confitadas en oliva virgen extra.
Arroces (Mínimo 2 personas, precio por persona)
Primer Premio Nacional de Arroz de Xátiva (Valencia)
-
Secos y finos:
De campo con pitu de caleya y longaniza
22.50
-
A banda. Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
De tuétano de vacuno mayor
24.00
-
De verduras de la huerta
22.50
-
Caldosos y melosos:
De bogavante azul. El de La Máquina de siempre
28.50
-
De carabineros y almejas gallegas. Con todo el sabor del mar
29.50
En tartar
-
Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
23.50
-
Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo
27.50
-
Tartar de atún rojo salvaje de almadraba(*)
27.50
Previamente ultracongelado a -60ºc, durante al menos 72 horas
De puchero
-
Fabada La Máquina con compango casero
22.00
-
Callos a la moda de Oviedo
18.50
-
Albóndigas en salsa española con arroz blanco
20.00
Carnes
-
Solomillo de vacuno mayor plancha o a la pimienta
28.50
-
Entrecot fileteado de vacuno mayor madurado
28.50
-
Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
27.50
-
Chuletitas de cordero lechal a la plancha
22.00
Para compartir
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Jamón de bellota 100% ibérico
16.80 / 28.00
-
Nuestro crujiente pan cristal con tomate natural y oliva virgen extra
3.50
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Ensaladilla rusa La Máquina
9.80 / 14.80
-
Degustación de croquetas cremosas caseras*
15.00
Ibérico, carabineros y boletus con espinacas
-
Coquinas a la plancha con oliva virgen extra
13.00 / 19.50
-
Chipironcitos plancha al ajillo
16.50
-
Mejillones de las Rías Baixas en salsa marinera ligeramente picante
14.50
-
Pulpo gallego a la brasa
26.50
-
Zamburiñas en gratén de jamón y cebolla dorada (ración)
18.50
-
Pimientos del piquillo rellenos de rabo de vacuno mayor
17.00
-
Huevos estrellados con ibérico de bellota y patatas fritas al momento
16.00
-
Tortillita abierta con alcachofas
15.00
-
Bacalao ahumado en finas lonchas sobre tomate rallado y AOVE
19.50
Nuestros fritos dorados y crujientes
-
Boquerón plateado a la andaluza
17.50
-
Calamares fritos en aros
19.50
-
Lubina adobada en fritura
21.50
-
Chanquetes con huevos fritos y ensalada de pimientos (pez platino)
12.00 / 19.50
Mariscos
Disponibilidad según el estado de la mar
-
Selección de ostras (6 unidades)
29.50
Ostra plana de Galicia, Fina de Claire Nº3, Utha beach de Normandía Nº3
-
Gambita blanca terciada del Mediterráneo hervida o plancha (ración)
28.50
-
Gamba blanca Especial del Mediterráneo hervida o plancha (100 g.)
17.50
-
Gamba roja Especial del Mediterráneo (100 g)
20.50
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Cigala tronco Especial de Huelva a la plancha (100 g)
19.50
-
Cigala terciada Especial de Isla Cristina hervida o plancha (100 g)
13.50
Ensaladas y verduras
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Gazpacho tradicional
5.90
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Salmorejo con virutas de ibérico y huevo picado
9.80
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Tomate especial con aceite virgen extra y flor de sal
9.50
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Ensalada especial La Máquina. Para compartir dos
17.50
Lechuga, tomate cherry, aguacate, ventresca de bonito y huevo duro
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Flores de alcachofa Tudela con escamas de sal
18.50
Confitadas en oliva virgen extra.
En tartar
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Steak tartar de solomillo de vacuno mayor
23.50
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Tartar de salmón con aguacate en salsa de mostaza ligera y eneldo
27.50
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Tartar de atún rojo salvaje de almadraba(*)
27.50
Previamente ultracongelado a -60ºc, durante al menos 72 horas
Arroces
Mínimo 2 personas · Precio por persona.
Primer Premio Nacional de Arroz de Xátiva (Valencia)
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Secos y finos:
De campo con pitu de caleya y longaniza
22.50
-
A banda. Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca
25.00
-
De tuétano de vacuno mayor
24.00
-
De verduras de la huerta
22.50
-
Caldosos y melosos:
De bogavante azul. El de La Máquina de siempre
28.50
-
De carabineros y almejas gallegas. Con todo el sabor del mar
29.50
De puchero
-
Fabada La Máquina con compango casero
22.00
-
Callos a la moda de Oviedo
18.50
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Albóndigas en salsa española con arroz blanco
20.00
Carnes
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Solomillo de vacuno mayor plancha o a la pimienta
28.50
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Entrecot fileteado de vacuno mayor madurado
28.50
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Rabo de vacuno estofado lentamente en cocotte
27.50
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Chuletitas de cordero lechal a la plancha
22.00
Pescados
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Bacalao a la plancha con pimientos
21.00
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Merluza de pincho rebozada, plancha o a la gallega *
28.50
Pescados por pieza
Disponibilidad de tamaño y peso según el estado de la mar
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Lubina salvaje a la sal para 2 a 4 personas (De 900 g a 2kg)
56.00
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Rapito salvaje de tripa negra del Cantábrico en bilbaína para 2 a 4 personas (De 1,4 kg a 2kg)
48.00
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Lenguado salvaje Especial plancha o la meunière para 1 a 5 personas (De 300 g a 2 kg)
82.00
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Besugo salvaje a la espalda para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
82.50
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Virrey salvaje al horno o bilbaína para 2 a 6 personas (De 800 g a 3 kg)
101.50
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Pan y aperitivos
2.90
(*) Consultar alérgenos con el maitre
Debido a la elaboración casera de cada uno de nuestros platos, no es posible descartar la presencia de trazas de alérgenos distintos de los aquí detallados.
IVA incluido.
